Chocolate Roulade from Sun Studios Productions on Vimeo.

Olga dice que con los ingredientes se va a animar este fin de semana a hacerla, así que ya somos dos. Jeje

¿Alguien más se va a animar?

Ingredientes para el bizcocho:

• 1 tableta de chocolate de cobertura
• 5 huevos,
• 60 g de harina,
• 30 g de cacao,
• 30 g de almidón de maíz,
• 25 g de miel.

Ingredientes para el relleno:

• 500 g de crema de leche,
• 5 g de esencia de vainilla,
• 120 g de azúcar.

Elaboración (Es una variante a la del video):

1. Batir a velocidad máxima los huevos junto la miel, durante 12 minutos.
2. Mientras tanto, cernir la harina, el cacao y el almidón. Forrar una placa de 60 x 40 cm, con papel manteca, y enmantecarlo.
3. Una vez terminado el batido, agregar las harinas, utilizando una espátula con movimientos envolventes sólo hasta que quede bien incorporado y sin grumos.
4. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos.
5. Retirar y desmoldar rápidamente para que no se seque con el calor de la placa y quede húmedo y flexible.

Para el relleno:

1. Batir la crema junto con la esencia y el azúcar, hasta que tome consistencia y quede firme.
2. Colocar el bizcocho de chocolate sobre un repasador espolvoreado con azúcar impalpable.
3. Humedecerlo con un almíbar de naranjas (llevar a hervor 100 g de azúcar, 100 g de agua, y ralladura de 1 naranja. Dejar enfriar).
4. Luego esparcir la crema sobre el bizcocho
5. Enrollarlo con ayuda del repasador y colocarlo en la heladera hasta el momento de servir.

Si la haces, cuéntanos que tal te salió.

Chocolate roulade

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