Para las trufas:
- 200g de chocolate con leche
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 60g de merengue
- 60ml de nata fresaca
- 1 cucharadita de ron blanco
Modo de elaborarion:
Calentad la nata con el licor. Trocead el chocolate, añadidlo a la nata y batid los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Dejadla reposar en el frigorífico durante 5 minutos, temoviéndola al menos tres veces durante ese tiempo para que no dense. Desmenuzad los merengues, anadidlos a la mezcla y, a continuación, formad bolitas del tamaño de una nuez. Colocad las trufas sobre una bandeja y dejad que se endurezcan en el frigorífico durante unos 15 minutos. Cuando estén frías, rebozadlas en el cacao amargo. Conservar en un lugar fresco y servidlas de postre para acompañar vinos licorosos.
